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Cottura a vapore con il set per la cottura a vapore

La base del set per la cottura a vapore è costituita sempre

dalla leccarda, dall'accessorio per la cottura a vapore grande e

dal coperchio in vetro.

Per grandi quantità e per la preparazione di riso e salse è

possibile usare anche il supporto con i recipienti.

Utilizzare esclusivamente gli accessori originali forniti in

dotazione.

Ulteriori informazioni sulla cottura a vapore si trovano

nell'opuscolo allegato.

La leccarda può essere impiegata anche da sola, ad esempio

per la preparazione di grandi quantità di soufflé.

Cottura a vapore

Durante la cottura non aprire il forno. Eccezione: quando si

preparano insieme pietanze differenti con tempi di cottura

molto diversi uno dall'altro.

Il giusto tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli

alimenti. Se si cuociono insieme alimenti con tempi di cottura

differenti, vale quanto segue:

■ Tagliare gli ingredienti con il tempo di cottura più lungo a

pezzetti più piccoli

■ Tagliare a pezzi grossi gli alimenti delicati prolungandone

così il tempo di cottura

Di norma servono per la cottura a vapore 500 ml di acqua (non

usare acqua distillata). Eccezione: gli alimenti che tendono a

gonfiarsi (ad esempio le patate) e gli ingredienti con tempi di

cottura lunghi necessitano di 750 ml di acqua (vedere la

tabella di cottura o l'opuscolo allegato).

1. Preriscaldare il forno per 10 minuti a 150 °C Riscaldamento

inferiore

$ oppure con il Livello vapore é.

2. Riempire d'acqua la leccarda.

3. Sistemare gli alimenti nel set per la cottura a vapore.

4. Sistemare il coperchio in vetro in modo che chiuda

perfettamente la leccarda.

5. Inserire il set per la cottura a vapore al livello 1.

: Pericolo di bruciature!

Aprendo la porta del forno potrebbe fuoriuscire del vapore

caldo. Dopo la cottura, aprire il forno con molta attenzione.

6. Trascorso il tempo di cottura estrarre il set per la cottura a

vapore dal forno. Utilizzare a tale scopo delle apposite

presine.

7. Riporre il set per la cottura a vapore. Non appoggiarlo sulla

porta del forno!

: Pericolo di bruciature!

Quando si solleva il coperchio fuoriesce vapore molto caldo.

Sollevare il coperchio in modo che il vapore caldo fuoriesca

dalla parte opposta a quella del proprio corpo.

8. Togliere il coperchio.

Dopo la cottura a vapore

1. Far raffreddare il vano di cottura.

2. Pulire il vano di cottura con acqua pulita.

3. Asciugare con un panno morbido il vano di cottura, dietro la

guarnizione della porta e il gocciolatoio, tra la porta del forno

e il forno.

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