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Neff N8642X3 Manuel d'utilisateur Page 18

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Cocción al vapor con el aparato System
La base del aparato de cocción al vapor System la constituyen
siempre el molde de gratinado, la bandeja grande de cocción
al vapor y la cubierta de vidrio.
Para cantidades más grandes y para la preparación de arroz o
salsas se puede utilizar además el armazón con las otras
bandejas.
Emplear solo las piezas originales suministradas.
El folleto adjunto contiene más información sobre el método de
cocción al vapor.
El molde de gratinado puede utilizarse también de forma
individual, p. ej., para preparar platos grandes gratinados.
Cocción al vapor
No abrir el horno durante el proceso de cocción. Excepción: al
combinar diferentes alimentos para cocer con diferencias
notables en los tiempos de cocción.
El tiempo de cocción queda determinado por el tamaño del
alimento que se va a cocer. Al cocer simultáneamente
alimentos con tiempos de cocción diferente:
■ cortar los alimentos que requieren más tiempo en trozos más
pequeños
■ cortar trozos más grandes y prolongar el tiempo de cocción
para alimentos delicados
En principio, para la cocción al vapor se necesitan 500 ml de
agua (no destilada). Excepción: los alimentos que tienden a
esponjarse (p. ej. patatas) e ingredientes con tiempos de
cocción prolongados requieren 750 ml de agua (véase la tabla
de cocción o el folleto adjunto).
1. Precalentar el horno durante 10 minutos a 150 °C con Calor
inferior
$ o con el programa de Cocción vapor é.
2. Verter el agua en el molde de gratinado.
3. Colocar los alimentos en el aparato de cocción al vapor
System.
4. Colocar la cubierta de vidrio de forma que repose en todo el
contorno del molde de gratinado.
5. Introducir el aparato de cocción System a la altura 1
: ¡Peligro de escaldadura!
Al abrir el horno puede salir vapor caliente. Abrir el horno
con cuidado una vez finalizado el proceso de cocción.
6. Sacar el aparato de cocción al vapor System del horno una
vez concluido el tiempo de cocción. Para ello, utilizar
agarradores adecuados.
7. Depositar el aparato de cocción System en una superficie
adecuada, no sobre la puerta del horno.
: ¡Peligro de escaldadura!
Al levantar la cubierta de vidrio puede escapar vapor
caliente. Abrir la cubierta de vidrio por atrás para que el
vapor caliente salga alejado del cuerpo.
8. Quitar la cubierta de vidrio.
Tras la cocción al vapor
1. Dejar enfriar el compartimento de cocción.
2. Limpiar el compartimento de cocción con agua.
3. Secar el compartimento de cocción con un paño suave, por
detrás de la junta de la puerta y el surco para goteo, entre la
puerta del horno y el horno.
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